乳化作用:能打破油和水的互斥性,使其中一種液體以微小液滴的形式均勻分散在另一種液體中,形成穩(wěn)定乳濁液。常見(jiàn)于化妝品乳液、工業(yè)切削液、食品中的牛奶或沙拉醬。
去污作用:其疏水基團(tuán)會(huì)吸附油污,親水基團(tuán)則朝向水,通過(guò)機(jī)械攪拌等外力,將油污從物體表面剝離并分散到水中,最終隨水沖洗去除。這是洗衣粉、洗潔精、洗衣液等清潔產(chǎn)品的核心原理。
增溶作用:可將難溶于水的物質(zhì)(如香精、藥物、油脂)包裹在其分子形成的 “膠束” 內(nèi)部,使其穩(wěn)定溶解在水中,且不改變?nèi)芤和该鞫取V泛用于食品香精添加、醫(yī)藥口服液制備、日化產(chǎn)品中活性成分溶解。
起泡作用:在液體中攪拌時(shí),表面活性劑分子會(huì)吸附在氣 - 液界面,形成堅(jiān)韌的薄膜包裹空氣,進(jìn)而產(chǎn)生大量穩(wěn)定泡沫。應(yīng)用于洗發(fā)水、沐浴露的泡沫效果,以及泡沫滅火劑、泡沫混凝土生產(chǎn)。